郭凱軍教授

北京農業學院教授、國家畜牧業科技創新聯盟動物記錄專業委員會秘書長、國際動物記錄委員會中國協調員、現代乳業產業技術體系北京創新團隊奶牛生產標準體系建設專家、中國農業、林業、畜牧業、漁業經濟委員會肉牛經濟委員會副秘書長、中國畜牧獸醫協會養牛分會執行董事。研究方向：建立動物生產國際標準全產業鏈記錄體系、動物營養與健康育種、天然植物提取物研發。

熱應激對奶牛的影響及對策

隨著新冠疫情的影響，牧場也面臨著各種各樣的問題，如疫情期間大量青貯的消耗可能會影響牧場飼料配方的改變，再比如即將到來的炎熱季節將對牧場的盈利產生巨大壓力，這就意味牧場要保生產就必須做好炎熱季節熱應激防控工作。北京農學院郭凱軍老師在奶牛肉牛論壇講課中就從多維度分享了熱應激的綜合防控措施。

1.溫度影響產奶量




圖1:左美國，右歐盟




圖2顯示了中國一個大型牧場

從上圖可以看出，在歐盟、美國和中國等北半球，奶牛的月平均產奶量在7月、8月和9月進入一年的低谷；在南半球，新西蘭和澳大利亞在2月、3月和4月處于年度低谷（南半球的夏季和冬季與北半球相反）。

從世界上許多地區奶牛的月平均產奶量來看，溫度與奶牛的產奶量相反，即隨著溫度的升高，奶牛的產奶量下降。在實際生產中，當環境溫度超過時25°，奶牛容易產生相對濕度大于70%的熱應激，表現為體溫高于70%39°，每分鐘呼吸80次以上。




當溫度和濕度指數從68上升到72時，繁殖率將顯著下降，胚胎過早死亡，懷孕率將從66%下降到35%。

二、熱應激綜合防治

牧場應對熱應激是一項涉及遺傳、環境、健康、營養、管理等方面的大工程。




遺傳方面

為了幫助奶牛抵抗太陽輻射，應逐步選擇更耐熱、皮毛黑斑較少的奶牛。




環境方面

確保每頭奶牛有3.5--5m2陰影休息區應避免陽光輻射。此外，在圍欄廠房建設中，應充分考慮房屋結構、冷卻系統、通風系統、房屋顏色等諸多因素，以便控制室內溫度、濕度、育種密度、空氣質量等因素，確保室內適宜的奶牛生長。




健康方面

牛通過中獸藥、添加劑和微生態制劑進行日常保健，盡量減少感染和炎癥，降低發熱的可能性。

營養方面

夏季，奶牛的飲用水需求通常增加50%以上，這就要求牧場必須有新鮮、干凈、易獲得的飲用水，同時增加干燥物質的攝入；此外，還需要逐步提高奶牛的日糧標準，盡可能選擇低熱量飼料和優質飼料；此外，由于夏季動物食欲不振的客觀現實，飼料的能量密度和蛋白質也需要增加。下圖是成為乳牛主要營養指標的參考（DM）：







三、夏季牧場飼養要點




1、纖維素水平通過引入高纖維含量的牧草來提高。

2、增加日糧濃縮纖維(甜菜漿、棉漿)的比例。

3、合理利用抗酸中毒的方法(小蘇打、氯化鉀、碳酸鈣)...）。

4、降低日糧淀粉水平。

5、優先使用替代谷物的能量源（皂化保護脂肪，丙二醇，丙酸酯）。

6、使用優良的蛋白質來源(完整的大豆，玉米麩皮...）。

7、電解質失衡(補充礦物鹽)是由大量出汗和熱呼吸引起的。

8、添加足夠的保護氨基酸(蛋氨酸、賴氨酸)。

9、在日糧中加入蛋白質，提高氨基酸含量。

10、腫瘤胃率增加。

11、避免酸中毒。

12、增加日糧能量。

13、選擇合適的添加劑，提高抗氧化能力，瘤胃發酵，降解率。




(牛體狀況監測參考圖)

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